آفتابگردان
ترکیبات شیمیایی
تخمه آفتابگردان بسیار مقوی است؛ دارای 34درصد مواد پروتئینی، 47درصد روغن، 20درصد مواد هیدروکربن، 8درصد فسفر، 9درصد پتاسیم و به‌غیر از این مواد، دارای ویتامین‌هایA و B نیز می‌باشد.روغن تخم آفتابگردان دارای 70درصد اسیدلینوئیک و مقداری فسفولیپید و ویتامین E می‌باشد، به همین دلیل چربی خون را پایین آورده و کلسترول را تنظیم می‌کند.
خواص دارویی
اسانس گل آفتابگردان برای التیام زخم‌ها و پایین‌آوردن فشار خون به‌کار می‌رود. اسانس برگ‌های آفتابگردان خاصیت میکروب‌کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت‌های گیاه آفتابگردان استفاده میشود.
در موارد زیر می‌توان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد:
1ـ زنگ‌زدن گوش: مغز ساقه آفتابگردان را در آب جوش ریخته و مانند چای دم کنید و روزی 3 فنجان از این چای بنوشید.
2ـ تقویت معده و پایین‌آوردن فشار خون؛ 30 گرم برگ‌های خشک آفتابگردان را دم کنید و 3 فنجان در روز بنوشید.
3ـ سرگیجه، ورم صورت، آب آوردن بدن و تسریع زایمان: 20 گرم از گل‌های خشک آفتابگردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه‌فنجان از این دم‌کرده بنوشید.
4ـ درد معده، بیماریهای دستگاه گوارش، یبوست: 30 گرم ریشه خشک شده آفتابگردان را در آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد. یک فنجان از آن را 3 بار در روز بنوشید.
5ـ آرتروز و ورم پستان: هنگامی که آفتابگردان گل می‌دهد، طبق گل (قسمت پایین گل که مانند بشقابی است) را جدا کرده و در آب انداخته، آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل‌های دردناک بمالید و ماساژ دهید. درد آرتروز برطرف میشود. برای درمان ورم سینه در زنان شیرده طبق گل را هنگامی که گل دانه داده است، جدا کنید و در برق آفتاب خشک کرده و سپس تکه‌تکه کرده و بو (سرخ کنید) دهید. که کاملاً قهوه‌ای شود و بعد آن را خرد کرده و به‌صورت دارو درآورید و این پودر را در آب جوش کمی شکر به آن اضافه کرده‌اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تا شفا یابد.
6ـ اسهال خونی: برای درمان اسهال خونی تخم آفتابگردان را (به مقدار 30 گرم) در آب ریخته و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آن را با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید.
7ـ سردردی که همراه با سرماخوردگی است: 30 گرم تخم آفتابگردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دو بار در روز بنوشید.
8 ـ بیماری فتق: 30 گرم ریشه تازه آفتابگردان را با آب و شکر قهوه‌ای بجوشانید و این جوشانده را سه بار در روز بنوشید
9ـ سنگ کلیه: حدود یک متر از مغز ساقه آفتابگردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید آهسته به ملایمت بجوشد تا مقدار آن به نصف لیوان تقلیل یابد. آنگاه به مدت یک هفته و روزی یک بار آن را بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
10ـ زخم، بریدگی و جراحت: مغز ساقه آفتابگردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم و جراحت گذاشت که خونریزی را بند می‌آورد و بهبودی را تسریع می‌کند. سعی کنید گیاه آفتابگردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید.
